Les truffes au chocolat façon moi (bon je l'ai pas inventé la recette hein
250g de chocolat patissier
2 oeufs
100g de creme semi liquide
100g de sucre
150g de beurre
du cacao en poudre
faire fondre 150g de chocolat au bain marie
rajouter dedans les deux jaunes d'oeuf (les blancs servent à rien)
rajouter le beurre soit bien bien mou ou presque fondu en le coupant en petit morceau si il est encore un peu dur
melanger pour avoir une patte homogene
---
A part, faire bouillir creme+sucre (faut vraiment que ca boue)
Melanger ensuite avec la préparation avec le chocolat
laisser refroidir puis mettre au frigo au moins deux heures
---
Apres deux heures de frigo :
faire fondre le reste du chocolat au bain marie
etaler du cacao en poudre dans une assiette
faire de petite boule de la ganache sortie du frigo, tremper la petite boule vite fait dans le chocolat fondu (pas trop car sinon tout part en vrille) et aussitot la poser dans la poudre de cacao, la faire tourner dedans avec une ou deux fourchettes (comme pour faire les bonhommes de neige) ...
et hop
refrigo pour figer tout ca ...
et miam miam avec le café !
